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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
  • Ingrédient
  • 20 à 25 g de coquilettes 1 tranche de 20 g de jambon au torchon 1 c. à c. de brisures de truffe 1 noisette de beurre 1 c. à c. de jus de truffe
Préparation

Étape 1 : Préparez les coquillettes Plongez 20 à 25 g de coquillettes dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien molles (un peu plus longtemps que le temps indiqué sur l’emballage).
Étape 2 : Préparez le jambon Taillez en tout petits morceaux 1 tranche de 20 g de jambon au torchon.
Réservez-les dans une petite assiette.
Étape 3 : Préparez la truffe Prélevez 1 cuillerée à café de brisures de truffe dans une petite boîte.
Recoupez éventuellement les morceaux qui seraient trop gros.
Étape 4 : Finition Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole chaude.
Ajoutez 1 noisette de beurre (5 g) et faites-le fondre en mélangeant.
Incorporez ensuite les petits morceaux de jambon et de truffe.
Mélangez bien.
Ajoutez 1 cuillerée à café du jus de truffe de la boîte.
Mélangez.
Versez dans une assiette et servez.
Cette recette convient à un bébé de 12 mois ou plus.
Pour en savoir plus, découvrez notre tableau de diversification.

Préparation : 1 h 15 min
Cuisson : 25 min
  • Ingrédient
  • 100 g de farine de châtaigne 50 g de farine de blé 2 pincées de sel 1 oeuf 35 cl de lait demi-écrémé 1/2 endive 1 branche de persil plat 1 c. à c. de crème fraîche 1 petite râpée de noix de muscade 5 g de beurre 20 g de jambon de Paris
Préparation

Étape 1 : Préparez la pâte à crêpes Dans une jatte, rassemblez 100 g de farine de châtaigne, 50 g de farine de blé, 2 pincées de sel et mélangez le tout.
Creusez un puits et cassez-y 1 œuf.
Mélangez bien, puis versez 15 cl d’eau et 35 cl de lait demi-écrémé en mélangeant sans arrêt.
Quand la pâte est bien homogène, couvrez la jatte d’un torchon et laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Étape 2 : Préparez l’endive et le jambon Lavez 1/2 endive.
Retirez le pied, recoupez-la en deux dans la longueur et taillez chaque moitié en petits morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Rincez, séchez, effeuillez et hachez 1 branche de persil plat.
Mixez légèrement les morceaux d’endives ou écrasez-les à la fourchette.
Déposez-les dans une casserole avec 1 cuillerée à café de crème fraîche.
Mélangez sur un feu assez vif pour réduire la crème.
Ajoutez le hachis de persil et 1 petite râpée de muscade.
Mélangez et réservez.
Étape 3 : Faites cuire les crêpes Faites fondre 5 g de beurre au four à micro-ondes.
Avec un pinceau, graissez une petite poêle à crêpes.
Versez 2 ou 3 cuillerées à soupe de pâte à crêpes et inclinez plusieurs fois la poêle chaude pour bien répartir la pâte sur toute la surface.
Faites cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe commencent à se colorer, faites-la sauter ou retournez-la avec une spatule et continuez la cuisson pendant environ 1 minute de l’autre côté.
Préparez ainsi une autre crêpe.
Déposez-les sur une assiette.
Étape 4 : Finition Taillez 20 g de jambon de Paris en petits morceaux.
Répartissez les endives à la crème sur chaque crêpe et ajoutez les morceaux de jambon.
Roulez chaque crêpe sur elle-même et servez.
Cette recette convient à un bébé de 18 mois ou plus.
Pour en savoir plus, découvrez notre tableau de diversification.

Difficulté : 1 personne
Préparation : 5 min
  • Ingrédient
  • 1/2 avocat 1 cuillère(s) à caféde fromage frais 2 brins de ciboulette 1 tranche fine de jambon blanc
Préparation

Prélevez la chair de l’avocat et mixez-la avec le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée finement, mélangez. Mixez le jambon. Servez la crème d’avocat avec le jambon mixé.

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
  • Ingrédient
  • L’appareil à clafoutis 40 g de farine de blé 40 g de poudre d'amande 1 pincée de sel 2 c. à s. de sirop d'agave 2 oeufs 25 cl de laitClafoutis aux cerises, amandes 50 g de cerises 1 c. à s. d'amandes effiléesClafoutis aux abricots, pistaches 1 gros abricot 1 c. à s. de pistaches
Préparation

Étape 1 : L’appareil à clafoutis Étape 1 : L’appareil à clafoutis
Dans une jatte, mélangez 40 g de farine de blé tamisée, 40 g de poudre d’amande et 1 pincée de sel.
Versez 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave et mélangez.
Dans une autre jatte, cassez 2 œufs et battez-les en omelette.
Versez 25 cl de lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez peu à peu ce mélange dans la jatte contenant la farine en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
Prélevez-en une louche pour préparer le clafoutis.
Congelez le reste.
Clafoutis aux cerises, amandes Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Lavez, équeutez et dénoyautez 50 g de cerises.
Coupez-les en quatre.
Concassez 1 cuillerée à soupe d’amandes effilées.
Beurrez et farinez un petit moule à tarte de 7 cm de diamètre.
Tapotez-le pour éliminer l’excédent de farine.
Déposez les cerises dans le moule, puis versez une louche d’appareil à clafoutis.
Saupoudrez d’amandes concassées.
Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
Clafoutis aux abricots, pistaches Lavez, dénoyautez 1 gros abricot.
Coupez-le en très petits quartiers.
Concassez 1 cuillerée à soupe de pistaches.
Déposez les abricots dans le moule, saupoudrez de pistaches et procédez de la même façon.
Clafoutis aux mirabelles Lavez, dénoyautez 50 g de mirabelles.
Coupez-les en petits morceaux et procédez comme pour le clafoutis cerise.
Cette recette convient à un bébé de 12 mois ou plus.
Pour en savoir plus, découvrez notre tableau de diversification.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
  • Ingrédient
  • 1 petite courgette 1 petit oignon tige 1 tomate moyenne 1 morceau d'aubergine de 100 g environ 1 gousse d'ail 1 c. à s. d'huile d'olive 1 brin de thym 1 petit bout de feuille de laurier 1 pincée de sel 2 feuilles de basilic
Préparation

Étape 1 : Préparez les légumes Lavez 1 petite courgette, taillez les extrémités et coupez le reste en petits dés.
Épluchez et ciselez 1 petit oignon tige.
Mondez, épépinez 1 tomate moyenne et taillez la chair en dés.
Dans 1 aubergine, taillez un morceau de 100 g environ.
Retirez la moitié de la peau avec un couteau économe.
Éliminez bien toutes les graines et coupez la chair en petits dés.
Étape 2 : Faites cuire la ratatouille Rincez 1 gousse d’ail, ne l’épluchez pas, mais piquez-la avec la pointe d’un couteau.
Faites chauffer un petit sautoir avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Faites-y revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes sans le colorer.
Ajoutez ensuite tous les légumes, la gousse d’ail, 1 petit brin de thym, 1 petit bout de feuille de laurier et 1 petite pincée de sel.
Mélangez et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
Étape 3 : Finition Rincez 2 feuilles de basilic et ciselez-les.
Retirez la gousse d’ail, le thym et le laurier.
Écrasez la ratatouille à la fourchette et parsemez le basilic haché.
Versez-en la moitié dans une assiette et congelez le reste.
Plus tard, vers 14 mois Ajoutez 1 morceau de poivron rouge (50 g environ).
Épluchez-le au couteau économe, éliminez bien les graines et les filaments, puis taillez-le en petits dés.
Cette recette convient à un bébé de 12 mois ou plus.
Pour en savoir plus, découvrez notre tableau de diversification.

Difficulté : 1 personne
Préparation : 5 min
Cuisson : 11 min
  • Ingrédient
  • 20 g de saumon frais ou surgelé. 1 cuillère(s) à caféde crème fraîche
Préparation

Faites bouillir de l’eau. Plongez le poisson. Laissez cuire 11 min. Chauffez la crème fraîche et en arrosez le saumon émietté dans l’assiette.

Difficulté : 1 personne
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
  • Ingrédient
  • 30 g de semoule fine de blé 500 ml de lait 1/2 écrémé (possible également avec le lait deuxième âge pour bébé) 1 sachet de sucre vanillé
Préparation

Faites bouillir le lait, dans une casserole. Ajoutez la semoule en pluie avec le sucre vanillé tout en mélangeant Laissez cuire 2-3 minutes sans cesser de mélanger Servez dans des ramequins individuels et laissez refroidir. Fermez avec un film alimentaire et mettez au réfrigérateur Conservez 48h maximum

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
  • Ingrédient
  • Pistou 1/2 botte de basilic 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de parmesan râpé 1/4 de citronPistou basilic, roquette 1/2 botte de basilic 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de parmesan râpé 1/4 de citron 1 poignée de roquettePistou d'herbes 1/2 botte de persil 1/2 botte de cerfeuil 1/2 botte de ciboulette 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de parmesan râpé 1/4 de citron
Préparation

Pistou Faites chauffer de l’eau dans une casserole.
En même temps, préparez une jatte avec de l’eau et des glaçons.
Rincez 1/2 botte de basilic et effeuillez-la.
Plongez les feuilles pendant 2 minutes dans l’eau bouillante, sortez-les avec une écumoire et déposez-les tout de suite dans l’eau glacée.
Égouttez-les bien et mixez-les avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé, mixez à nouveau.
Pressez ensuite 1/4 de citron, ajoutez le jus et mixez jusqu’à ce que le pistou soit bien lisse.
Réservez-le au frais dans un pot bien fermé.
Pistou basilic, roquette Préparez ce pistou de la même façon avec 1/2 botte de basilic et 1 poignée de roquette bien lavée évidemment et égouttée.
Pistou d’herbes Procédez de même avec 1/2 botte de persil, 1/2 botte de cerfeuil et 1/2 botte de ciboulette.
Cette recette convient à un bébé de 9 mois ou plus.
Pour en savoir plus, découvrez notre tableau de diversification.

Difficulté : Facile
  • Ingrédient
  • 1 jambon à l'os fumé traité au sucre de 4 kg -3 c. à soupe de sucre cristallisé -1 c. à soupe de cannelle moulue -1 c.à soupe de moutarde en grains -1 c. à soupe de graines de fenouil -4 c. à soupe de marjolaine fraîche ciselée -2 c. à soupe de sauge fra
Préparation

Broyez le poivre, la moutarde en grains et les graines de fenouil. Mettez-les dans un bol et rajoutez la cannelle, le sucre, la marjolaine, la sauge et le sel.Rayez la graisse du jambon en faisant des hachures de 1 cm de profondeur et espacez de 2.5 cm. Enduisez-le avec le mélange épicé.Recouvrez et réservez au frais pendant 10 h. Au bout de cette durée, faites reposer à température ambiante durant 30 min avant la cuisson.Incorporez le whisky, la cassonade, la mélasse et la moutarde préparée dans un bol. Laissez cuire le jambon au barbecue en cuisson indirecte durant 2 h 30 min. Couvrez.

Difficulté : 1 personne
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
  • Ingrédient
  • 1/2 verre(s)de quinoa mélanges d'herbes aromatiques (1 brin de persil plat, 1 feuille de basilic thym) 1 noisette de beurre
Préparation

Rincez le quinoa. Mettez-le dans une casserole avec deux verres d’eau. Faites cuire environ 15 min à partir de l’ébullition (jusqu’à totale absorption). Lavez puis effeuillez le persil, le thymet le basilic. Hachez finement le basilic et le persil. Mettez dans une poêle les céréales, le beurre et le persil, le basilic, le thym. Faites sauter quelques minutes.

Préparation : 10 min
  • Ingrédient
  • Yaourt pomme, poire, spéculoos 1/2 yaourt nature 2 c. à s. de compote de pomme/poire 1 c. à c. de sirop d'agave 1,5 speculoosYaourt cassis, myrtille, muesli (à partir de 12 mois) 1 c. à s. de myrtilles 1 c. à s. de cassis 1 yaourt nature 1 c. à c. de sirop d'agave 1 c. à s. de muesliYaourt banane, framboise, riz soufflé (à partir de 12 mois) 1 yaourt nature 1 banane 1 c. à s. de framboises 1 c. à c. de sirop d'agave 1 c. à s. de riz soufflé
Préparation

Yaourt pomme, poire, spéculoos Mixez ensemble 1/2 yaourt nature avec 2 cuillerées à soupe de compote de pomme/poire, 1 cuillerée à café de sirop d’agave et 1 spéculoos coupé en petits morceaux.
Mettez dans un bol.
Écrasez bien la moitié d’un spéculoos en toutes petites miettes.
Saupoudrez-les dessus.
Yaourt cassis, myrtille, muesli (à partir de 12 mois) Lavez 1 cuillerée à soupe de myrtilles et 1 cuillerée à soupe de cassis.
Mixez-les avec 1 yaourt nature et 1 cuillerée à café de sirop d’agave.
Versez le mélange dans un verre.
Concassez 1 cuillerée à soupe de muesli et ajoutez-le dessus.
Yaourt banane, framboise, riz soufflé (à partir de 12 mois) Mixez ensemble 1 yaourt nature, 1 banane coupée en morceaux, 1 cuillerée à soupe de framboises et 1 cuillerée à café de sirop d’agave.
Versez le mélange dans un verre et ajoutez dessus 1 cuillerée à soupe de riz soufflé légèrement concassé.
Yaourts glacés (à partir de 12 mois) Transformez tous ces yaourts en glace : répartissez la préparation dans un bac à glaçons.
Plantez une petite pique en bois dans chaque compartiment et mettez au congélateur pour 2 ou 3 heures.
Cette recette convient à un bébé de 10 mois ou plus.
Pour en savoir plus, découvrez notre tableau de diversification.

Difficulté : 1 personne
Préparation : 5 min
Cuisson : 60 min
  • Ingrédient
  • 2 petites carottes 2 branches de persil 1 noisette de beurre doux 1 cuillère à soupe de crème de riz
Préparation

Pelez et lavez deux carottes. Coupez-les en rondelles et mettez-les dans une casserole d’eau avec deux branches de persil plat, préalablement lavées. Portez à frémissement pendant 1 heure à feu doux. Passez les carottes au mixeur avec deux cuillères à soupe d’eau bouillante, puis reversez-les dans la casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème de riz, délayez avec soin et laissez cuire 5 min en mélangeant. Transvasez dans une assiette, ajoutez une petite noisette de beurre et laissez tiédir. Présentez la crème au biberon, avec une tétine à large débit.