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Ingrédient
- Préparation de la marinade 1 pot de caviar de tomates séchées 1/2 verre de sauce yakitori Fines herbes 1 citron jaune Poivre Huile 1/2 verre de sirop d'érable 8 pilons de pouletPréparation du ketchup 200 g de sauce tomates concassées 2 oignons 100 g de sucre 1/2 tasse à café de vinaigre de riz Huile 1 gousse d'ail 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de sirop d'érable ½ c.à c. de 4 épices Une pincée de piment de Cayenne Sauce soja 1 c. à s. de sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco
Pour 4 personnes ≃
Préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des pilons de poulet.
Étape 2 : Préparation de la marinade Préparer la marinade.
Mélanger tous les ingrédients et verser la marinade sur les pilons de poulet.
Filmer et laisser reposer au frais 1h.
Étape 3 : Préparation du ketchup Réaliser un caramel avec le sucre cassonade.
Déglacer avec le vinaigre et ajouter la tomate concassée.
Saler et laisser cuire quelques minutes.
Ciseler et cuire les oignons.
Ajouter la sauce ketchup et la gousse d’ail.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la moutarde, le sirop d’érable, les 4 épices, la sauce soja, le piment de Cayenne et la sauce Worcestershire.
Terminer avec quelques gouttes de Tabasco.
Laisser mijoter quelques minutes, mixer et chinoiser.
Sortir la volaille du frigo et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Cuire les pilons de poulet avec la marinade environ 25 min.
Servir avec de la sauce et des patates douces cuites au four.
Étape 2 : Préparation de la marinade Préparer la marinade.
Mélanger tous les ingrédients et verser la marinade sur les pilons de poulet.
Filmer et laisser reposer au frais 1h.
Étape 3 : Préparation du ketchup Réaliser un caramel avec le sucre cassonade.
Déglacer avec le vinaigre et ajouter la tomate concassée.
Saler et laisser cuire quelques minutes.
Ciseler et cuire les oignons.
Ajouter la sauce ketchup et la gousse d’ail.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la moutarde, le sirop d’érable, les 4 épices, la sauce soja, le piment de Cayenne et la sauce Worcestershire.
Terminer avec quelques gouttes de Tabasco.
Laisser mijoter quelques minutes, mixer et chinoiser.
Sortir la volaille du frigo et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Cuire les pilons de poulet avec la marinade environ 25 min.
Servir avec de la sauce et des patates douces cuites au four.
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Ingrédient
- 4 pains à hamburger 4 escalopes de poulet 4 c. à soupe de sauce barbecue 1/2 chou rouge 1/2 chou blanc huile d'olive sel, poivre
Pour 4 Personnes ≃
Préparation
Râpez les choux. Émincez les escalopes. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les émincés de poulet. Ajoutez ensuite la sauce, assaisonnez, mélangez et laissez chauffer quelques minutes. Coupez les pains et faites-les cuire quelques minutes. Sur la partie inférieure, placez les émincés de poulet et les choux. Servez aussitôt.
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Ingrédient
- 750 g d'ailerons de poulet 25 cl de ketchup 30 g de sucre roux 2 cuillère(s) à soupe de sirop de maïs 2 cuillère(s) à soupe de mélasse 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillère(s) à soupe de sauce worcestershire 2 cuillère(s) à soupe de moutarde 1/2 cuillère(s) à caféde piment en poudre ou de tabasco 1 cuillère(s) à soupe de paprika
Préparation
Mélangez, dans une casserole, 25 cl de ketchup avec le sucre roux, le sirop de maïs, la mélasse, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde, le piment en poudre, ou le Tabasco, et le paprika. Faites réduire à feu doux pendant 20-30 mn. Préchauffez le four sur th. 8/240°. Salez et poivrez 750 g d’ailerons de poulet. Disposez les ailerons dans un plat à four muni d’une grille et faites cuire au four pendant 15-20 mn. Badigeonnez le poulet de sauce barbecue et poursuivez la cuisson pendant 15 mn environ en badigeonnant le poulet régulièrement de sauce. Servez avec le reste de sauce et du riz nature.
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Ingrédient
- 1 kg de filet de poulet 10 cl d'huile 50 g de sucre en poudre 4 à 6 cuillère(s) à soupe de sauce soja 10 cl d'eau
Préparation
Couper les filets de poulet en petits morceaux. Préparer la marinade dans un saladier avec l’huile, le sucre, la sauce soja et L’eau. Mettre le poulet dans la marinade et laisser mariner au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Mettre les morceaux de poulet en brochette et faire cuire au barbecue. Vous pouvez arroser le poulet pendant la cuisson avec le restant de la Marinade, cela accentue le parfum délicieusement sucré.
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Ingrédient
- Pour la pâte à pizza : 600g de farine 5 g de levure déshydratée (ou 15g de levure de boulanger) 1 c. à café de sel 330 g d'eau 30 g d'huile d'olive origan et basilic semoule de blé fine Pour la pizza : 4 c. à soupe de créme fraîche 20 lamelles de poulet cuit 20 lamelles de bacon 200 g de fromage à pizza (ou gruyére + mozzarella) 1/2 oignon rouge de la sauce barbecue sel et poivre
Pour 8 Personnes ≃
Préparation
Pour la pâte à pizza : Mélangez ensemble la farine, le sel, la levure déshydratée ainsi que les herbes (fraîches si possible). Ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez à l’aide du crochet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. (compter environ 10 minutes de pétrissage, un peu plus à la main) Laissez-la reposer (à couvert) 1h30 à 2h à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Étalez-la assez finement, à la taille souhaitée. Pour la pizza : Préchauffez le four Th. 7 (210°C). Étalez de la crème fraîche sur la pâte à pizza, ajoutez le poulet, le bacon, l’oignon rouge en lamelles et couvrez de fromage. Assaisonnez et ajoutez de la sauce barbecue. Faites cuire environ 7 minutes.
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Ingrédient
- 4 blancs de poulets 100 g de farine 3 blancs d'œufs 100 g de flocons de purée mousseline 4 pommes de terre bintje Paprika en poudre ¼ de chou blanc râpé ou coupé finement 1 carotte épluchée et râpée 1 oignon nouveau lavé et émincé finement 1 cuillère à café de vinaigre de vin 1 jus de citron jaune 50 g de mayonnaise maison 2 cuillères à café de moutarde 150 g de ketchup 150 g d'eau 60 g de sucre cassonade 30 g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc 1 oignon épluché et en purée 2 g de Tabasco rouge Huile de friture de tournesol / huile d'olive Sel fin et poivre du moulin Les ustensiles : 1 cocotte + 1 spatule + 1 couvercle 1 casserole (friteuse) + 1 écumoire + 1 assiette avec papier absorbant 1 économe ou mandoline 3 assiettes creuses 1 saladier + 1 cuillère
Pour 4 Personnes ≃
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Ingrédient
- 2 filet de poulet 25 g de corn flakes 1/2 l d' huile 2 jaune d'oeuf Pour la sauce :: 6 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
Pour 2 Personnes ≃
Préparation
Découpez les filets de poulet en 6 goujonettes chacun (environ 10 cm de long) Les assaisonner puis les paner à l’anglaise, après avoir concassé les corn flakes avec le rouleau à pâtisserie. Dans la casserole, faites chauffer l’huile de pépin de raisin (2 cm de hauteur environ) à feu moyen (145°). Faites revenir les dips dans l’huile et les retirer lorsqu’ils sont bien dorés et fermes sous la fourchette. Disposez sur un papier absorbant et laisser au four à 100° pour les maintenir au chaud. Mélangez le ketchup et le vinaigre de Xérès pour la sauce.
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Ingrédient
- 4 blancs de poulet 2 gros oignons 1 poivron rouge 1 poivron vert sauce soja vietnamienne beurre huile
Pour 4 Personnes ≃
Préparation
Coupez les blancs de poulet en lamelles ainsi que les oignons et les poivrons. Faites revenir dans un mélange huile et beurre, les oignons, et les poivrons. Pendant ce temps, laissez mariner dans un saladier, les blancs de poulet et la sauce soja. Quand l’oignon et les poivrons sont bien revenus, rajoutez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce et laissez cuire pendant 10 min. Servez bien chaud avec un peu de riz en accompagnement et du persil chinois haché.
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Ingrédient
- 6 blancs de poulet 2 boîtes de 200 ml de lait de coco 1 gros oignon 1 c. à soupe de curry 1 c. à soupe d'huile sel, poivre
Pour 6 Personnes ≃
Préparation
Emincez l’oignon, coupez les blancs de poulet en morceaux. Huilez un faitout, faites dorer l’oignon, ensuite les blancs, ajoutez le curry, le sel et le poivre. Ensuite le lait de coco et laissez mijoter 20 min environ.
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Ingrédient
- 1,5 kg Poulet 6 Tomate 3 Oignon 5 gousse(s) Ail 1 branche(s) Thym 0,5 c. à café Curcuma 20 Grains de poivre 3 Clous de Girofle Huile Sel
Pour 4 Personnes ≃
Préparation
Coupez le poulet, émincez les oignons, pilez les épices et coupez les tomates. Sur feu vif, mettez les morceaux de poulet à dorer, ajoutez les oignons et laissez-les blondir, puis ajoutez les épices pilées. Versez les tomates, remuez bien et faites réduire avant d’ajouter le curcuma. Versez un verre d’eau, couvrez et laissez réduire à feu doux pendant 20 min environ.
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Ingrédient
- Pour le poulet 6 Cuisses de poulet 50 g Farine 1 Bouteille(s) Huile pour friture 1 pincée(s) sel 1 pincée(s) Poivre Pour la sauce 1 Citron 1 c. à café sucre 1 c. à soupe Eau 1 pincée(s) sel 1 pincée(s) Poivre
Pour 6 Personnes ≃
Préparation
Faites chauffer l’huile dans la friteuse. Salez et poivrez les cuisses de poulet, puis farinez-les. Tapotez-les pour ôter l’excédent de farine. Plongez la viande dans l’huile bouillante et laissez dorer 10 min. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, l’eau, le sucre, le sel et le poivre. Égouttez les cuisses de poulet sur du papier absorbant. Dégustez-les avec la sauce.
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Ingrédient
- 4 filets de poulet 1 kg de feuilles de fafa 1 oignon 30 cl de lait de coco 15 g de beurre 1 c. à café de cumin Huile d'olive Sel, poivre
Pour 4 Personnes ≃
Préparation
Pelez et émincez l’oignon. Dans une poêle, faites fondre le beurre et versez l’oignon émincé. Une fois cuit, réservez. Emincez les filets de poulet. Dans une autre poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez. Lavez les feuilles de fafa à l’eau claire. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez-les 2 min pour les faire blanchir. Retirez-les et passez-les directement sous l’eau froide. Dans une poêle, mélangez l’oignon, les feuilles de fafa et le poulet puis versez le lait de coco. Faites mijoter quelques minutes à feu doux. Ajoutez un peu de cumin, du sel et du poivre. Servez votre poulet fafa bien chaud, accompagné de riz !