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Préparation : 1 min
Cuisson : 30 min
  • Ingrédient
  • Préparation de la marinade 1 pot de caviar de tomates séchées 1/2 verre de sauce yakitori Fines herbes 1 citron jaune Poivre Huile 1/2 verre de sirop d'érable 8 pilons de pouletPréparation du ketchup 200 g de sauce tomates concassées 2 oignons 100 g de sucre 1/2 tasse à café de vinaigre de riz Huile 1 gousse d'ail 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de sirop d'érable ½ c.à c. de 4 épices Une pincée de piment de Cayenne Sauce soja 1 c. à s. de sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco
Préparation
Étape 2 : Préparation de la marinade Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des pilons de poulet.
Étape 3 : Préparation du ketchup Étape 2 : Préparation de la marinade
Préparer la marinade.
Mélanger tous les ingrédients et verser la marinade sur les pilons de poulet.
Filmer et laisser reposer au frais 1h.
Étape 3 : Préparation du ketchup
Réaliser un caramel avec le sucre cassonade.
Déglacer avec le vinaigre et ajouter la tomate concassée.
Saler et laisser cuire quelques minutes.
Ciseler et cuire les oignons.
Ajouter la sauce ketchup et la gousse d’ail.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la moutarde, le sirop d’érable, les 4 épices, la sauce soja, le piment de Cayenne et la sauce Worcestershire.
Terminer avec quelques gouttes de Tabasco.
Laisser mijoter quelques minutes, mixer et chinoiser.
Sortir la volaille du frigo et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Cuire les pilons de poulet avec la marinade environ 25 min.
Servir avec de la sauce et des patates douces cuites au four.
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
  • Ingrédient
  • 4 pains à hamburger 4 escalopes de poulet 4 c. à soupe de sauce barbecue 1/2 chou rouge 1/2 chou blanc huile d'olive sel, poivre
Préparation
Râpez les choux. Émincez les escalopes. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les émincés de poulet. Ajoutez ensuite la sauce, assaisonnez, mélangez et laissez chauffer quelques minutes. Coupez les pains et faites-les cuire quelques minutes. Sur la partie inférieure, placez les émincés de poulet et les choux. Servez aussitôt.
Difficulté : 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min
  • Ingrédient
  • 750 g d'ailerons de poulet 25 cl de ketchup 30 g de sucre roux 2 cuillère(s) à soupe de sirop de maïs 2 cuillère(s) à soupe de mélasse 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillère(s) à soupe de sauce worcestershire 2 cuillère(s) à soupe de moutarde 1/2 cuillère(s) à caféde piment en poudre ou de tabasco 1 cuillère(s) à soupe de paprika
Préparation
Mélangez, dans une casserole, 25 cl de ketchup avec le sucre roux, le sirop de maïs, la mélasse, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde, le piment en poudre, ou le Tabasco, et le paprika. Faites réduire à feu doux pendant 20-30 mn. Préchauffez le four sur th. 8/240°. Salez et poivrez 750 g d’ailerons de poulet. Disposez les ailerons dans un plat à four muni d’une grille et faites cuire au four pendant 15-20 mn. Badigeonnez le poulet de sauce barbecue et poursuivez la cuisson pendant 15 mn environ en badigeonnant le poulet régulièrement de sauce. Servez avec le reste de sauce et du riz nature.
Préparation : 15 min
Cuisson : 90 min
  • Ingrédient
  • 1 kg de filet de poulet 10 cl d'huile 50 g de sucre en poudre 4 à 6 cuillère(s) à soupe de sauce soja 10 cl d'eau
Préparation
Couper les filets de poulet en petits morceaux. Préparer la marinade dans un saladier avec l’huile, le sucre, la sauce soja et L’eau. Mettre le poulet dans la marinade et laisser mariner au moins 1 heure en remuant de temps en temps. Mettre les morceaux de poulet en brochette et faire cuire au barbecue. Vous pouvez arroser le poulet pendant la cuisson avec le restant de la Marinade, cela accentue le parfum délicieusement sucré.
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 min
  • Ingrédient
  • Pour la pâte à pizza : 600g de farine 5 g de levure déshydratée (ou 15g de levure de boulanger) 1 c. à café de sel 330 g d'eau 30 g d'huile d'olive origan et basilic semoule de blé fine Pour la pizza : 4 c. à soupe de créme fraîche 20 lamelles de poulet cuit 20 lamelles de bacon 200 g de fromage à pizza (ou gruyére + mozzarella) 1/2 oignon rouge de la sauce barbecue sel et poivre
Préparation
Pour la pâte à pizza : Mélangez ensemble la farine, le sel, la levure déshydratée ainsi que les herbes (fraîches si possible). Ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez à l’aide du crochet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. (compter environ 10 minutes de pétrissage, un peu plus à la main) Laissez-la reposer (à couvert) 1h30 à 2h à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Étalez-la assez finement, à la taille souhaitée. Pour la pizza : Préchauffez le four Th. 7 (210°C). Étalez de la crème fraîche sur la pâte à pizza, ajoutez le poulet, le bacon, l’oignon rouge en lamelles et couvrez de fromage. Assaisonnez et ajoutez de la sauce barbecue. Faites cuire environ 7 minutes.
Difficulté : Facile
Préparation : 1 h
  • Ingrédient
  • 4 blancs de poulets 100 g de farine 3 blancs d'œufs 100 g de flocons de purée mousseline 4 pommes de terre bintje Paprika en poudre ¼ de chou blanc râpé ou coupé finement 1 carotte épluchée et râpée 1 oignon nouveau lavé et émincé finement 1 cuillère à café de vinaigre de vin 1 jus de citron jaune 50 g de mayonnaise maison 2 cuillères à café de moutarde 150 g de ketchup 150 g d'eau 60 g de sucre cassonade 30 g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc 1 oignon épluché et en purée 2 g de Tabasco rouge Huile de friture de tournesol / huile d'olive Sel fin et poivre du moulin Les ustensiles : 1 cocotte + 1 spatule + 1 couvercle 1 casserole (friteuse) + 1 écumoire + 1 assiette avec papier absorbant 1 économe ou mandoline 3 assiettes creuses 1 saladier + 1 cuillère
Préparation
Retrouvez également la recette en vidéo sur 6play, juste ici.
Difficulté : Facile
  • Ingrédient
  • 2 filet de poulet 25 g de corn flakes 1/2 l d' huile 2 jaune d'oeuf Pour la sauce :: 6 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
Préparation
Découpez les filets de poulet en 6 goujonettes chacun (environ 10 cm de long) Les assaisonner puis les paner à l’anglaise, après avoir concassé les corn flakes avec le rouleau à pâtisserie. Dans la casserole, faites chauffer l’huile de pépin de raisin (2 cm de hauteur environ) à feu moyen (145°). Faites revenir les dips dans l’huile et les retirer lorsqu’ils sont bien dorés et fermes sous la fourchette. Disposez sur un papier absorbant et laisser au four à 100° pour les maintenir au chaud. Mélangez le ketchup et le vinaigre de Xérès pour la sauce.
Difficulté : Facile
  • Ingrédient
  • 1 poulet -1 oignon -2 échalotes -2 gousses d'ail -2 limettes -1 c. à soupe de pâte de tomates -3 clous de girofle -huile d'olive -sel, poivre de Cayenne
Préparation
Tranchez le poulet en morceaux assez gros. Nettoyez-le avec une limette et rincez à l’eau chaude. Pelez les gousses d’ail, les échalotes ainsi que l’oignon. Émincez-les. Pressez la limette restante pour en faire du jus. Lavez le persil puis hachez-le. Prenez un saladier, et mélangez-y l’ail, les clous de girofle, les échalotes ainsi que la moitié de l’oignon. Versez-y également le jus de la limette. Salez, puis ajoutez le poulet tout en remuant. Laissez macérer pendant 2 h. Ensuite, égouttez. Faites chauffer la casserole avec un peu d’huile d’olive. Sautez-y les tranches de poulet. Rajoutez le reste de l’oignon, le thym, le persil ainsi que 1 cuillère à soupe de vinaigre et de pâte de tomate. Mouillez la préparation avec une tasse et demie d’eau. Poivrez, et mélangez. Cuisez à feu moyen durant 1 h.
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
  • Ingrédient
  • Pour la farce: 1 tasse morceau de pain blanc 1/2 tasse de lait 1/4 tasse olives mûres dénoyautées et finement coupées 1 petite gousse d'ail, hachée 1 oeuf 1/4 tasse parmesan râpé 1 c. à table persil frais haché Pour le poulet: 4 demi poitrines de poulet, désossées, peau enlevée et parées 1/2 tasse chapelure à l'italienne 1 tasse vin blanc sec 2 c. à table câpres, rincées et égouttées 1 tasse de bouillon de poulet 1 c. à table de persil frais haché 1 c. à table de beurre 2 c. à table d'huile végétale
Préparation
Trempez le pain blanc dans le tasse de lait pendant 5 min. Tordez pour éliminer le plus de lait possible et mettez le pain dans un bol. Incorporez les olives mûres dénoyautées et finement coupées, la gousse d’ail hachée, l’oeuf, le parmesan râpé et le persil frais haché. Faites un trou dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine. Mettez un peu de farce. Fermez chaques poitrines de poulet désossées à l’aide de cure-dents. Couvrez-les poitrines uniformément de la chapelure à l’Italienne. Chauffez l’huile végétale dans un grand poêlon à feu mi-élevé. Faites dorer les poitrines de poulet 2 à 3 minutes par côté. Versez le vin blanc sec et les câpres, rincées et égouttées. Réduisez la chaleur et couvrez pendant 10 min jusqu’à ce qu’il soit cuit de part en part. Retirez le poulet et mettez sur un plat de service chauffé. Versez dans le poêlon 1 tasse de bouillon de poulet, le beurre et le persil frais haché et chauffez 5 min ou jusqu’à léger épaississement. Nappez le poulet avec la sauce.
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 3 h
  • Ingrédient
  • 4 blancs de poulet une boîte de lait de coco 3 gousses d'aïl 2 c. à soupe de Maïzena 4 c. à soupe de sauce de soja 5 cm de gingembre curry
Préparation
Préparez la marinade pour le poulet : Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Dans une terrine, mélangez les dés de poulet, la maïzena puis la sauce soja. Ajoutez le gingembre râpé et l’ail écrasé au presse-ail. Mettez de côté la marinade pendant quelques heures. Au moment du repas, faites revenir les morceaux de poulet avec la marinade dans une poêle. Quand le poulet est doré, ajoutez une boîte de lait de coco et du curry. Laissez mijoter 5 min. Servez avec du riz.
Difficulté : Facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
  • Ingrédient
  • 800 g de filets de poulet 240 g de riz basmati 100 g de cacahuètes salées 40 cL de lait de coco 1 poivron rouge 300 g de courgette 2 cives 2 cm de gingembre 2 gousses d'ail 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à café de cassonade 2 cuil. à soupe de jus de citron vert beurre 2 cuil. à soupe d'huile 3 pincée de piment fort sel et poivre
Préparation
Réserver 2 cuil. à soupe de cacahuètes, mixer le reste avec le gingembre, l’ail, la sauce soja, la cassonade, le piment et le lait de coco. Faire épaissir cette sauce satay 30 min à feu doux.
  • Ingrédient
  • poulet: 1 filet poivron rouge: 1.5 carotte: 1 poudre de saté: 2.5 cs huile d'arachide: 1 cc eau: 15 cl coriandre: 3 tiges purée de piment: 1 cc cacahuètes: 1 cs
Préparation
Préparer les légumes en les épluchant puis en les coupant en julienne. Réserver. Couper le poulet en fines lanières.