Mettez à préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs dans deux saladier. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez à cette préparation tour à tour le mélange farine-levure tamisé et les blancs en neige.
Etalez la pâte sur la plaque sur du papier cuisson et mettez au four pendant 10 à 15 minutes.
Ecrasez les rochers à l'aide d'un pilon. Coupez la banane en deux.
Avant de sortir la génoise du four, humidifiez un torchon propre et étalez-le sur votre plan de travail. Une fois la génoise cuite, sortez-là et mettez directement sur le torchon et enroulez-la dedans. Une fois qu'elle a pris la forme, déroulez-la et garnissez-la de banane et de rochers ! Re-roulez-la par la suite et laissez reposer. Bonne dégustation.
