Épluchez l’oignon et l’ail.
Retirez la peau du haddock et coupez la chair en gros morceaux.
Mettez-la dans le bol d’un mixeur, ajoutez l’oignon, l’ail, le thym, le persil et le piment, puis mixez rapidement.
Incorporez la crème liquide, l’œuf, la farine et le sel, puis mixez à nouveau.
Avec cette préparation, formez des boules de pâte de la taille de balles de ping-pong.
Faites chauffer l’huile de friture à 170 °C.
Testez la température en plongeant un peu de pâte dans l’huile : si elle remonte tout de suite à la surface, c’est bon.
Faites cuire pendant 2 min maximum.
Égouttez les accras sur du papier absorbant, puis dégustez-les.
